第二次世界大战期间,国内外肉制品需求的增长为美国畜牧业的进一步发展提供了动力。20世纪40年代末,科学家发现抗生素不仅可以起到对畜禽传染性疾病的预防和治疗的作用,还具有促进动物生长的功能。抗生素的双重功用契合了美国畜牧业扩大生产规模和提高生产效率的需要。因此,抗生素开始被普遍当作饲料添加剂而应用于畜禽饲料中。二战结束后,美国畜牧业步入工厂化发展阶段,但其在滥用抗生素的道路上渐行渐远,抗生素的滥用导致了耐药菌的产生和蔓延,进而威胁到了人们的公共卫生和生态安全。要走出因抗生素饲用带来的生态困境,需要在管理层面严格监管抗生素在畜牧业中的合理使用,在技术层面鼓励抗生素替代产品的研发和应用,在观念层面促进人类与微生物的关系由二元对立转变为和谐共存。

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